Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

С приходом весны в своем меню хочется всегда чего-то нового, весеннего, и я предлагаю вам зеленый борщ.

Настоящий весенний, легкий суп с щавелем и яйцом.

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

Это неприхотливое растение растет практически везде, а порой с ним приходится бороться как с сорняком, хотя обладает оно прекрасным освежающим вкусом с кислинкой, набором витаминов и полезных веществ.

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

В кулинарии щавель очень популярен – с ним пекут пироги, готовят первые и вторые блюда, делают салаты, кстати, если вам будет интересно, какие вкусные салаты можно сделать из растений, растущих рядом с вами, которые считают сорняками, можете посмотреть «Рецепты простых, дешевых и полезных салатов»

Сегодня я расскажу, как приготовить борщ из щавеля

Зеленый борщ из щавеля с яйцом

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

Для борща необходимо:

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

  • Мясной бульон из индейки 2 литра
  • Щавель 150 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 1шт.
  • Картофель крупный 2 шт.
  • Пшено 2 ст.л.
  • Яйца крупные 2 шт.
  • Сельдерей корень 30 гр.
  • Соль, чёрный молотый перец по вкусу
  • Зелень петрушки, укропа

Приготовление:

  1. Первым делом ставим на плиту кастрюлю с водой и варим мясной бульон

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

2. Кладем в холодную воду кусок мяса индейки на кости, можно варить на любом мясе, которое у вас есть или которое вы больше любите. Можно варить и без мяса, но с мясом все-таки вкуснее.

3. Накрываем крышкой и доводим воду до кипения, потом убавляем огонь и варим наш бульон в течение часа

4. Минут за 15 – 20 до окончания можно добавить душистый перец, лук, получится очень вкусный наваристый бульон. Не забывайте при закипании снять пену

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

5. Яйца закладываем в холодную подсоленную воду и варим вкрутую

6. Щавель хорошо промыть в воде

7. Пшено промыть и замочить в холодной воде

8. Лук мелко нарезаем, а морковь и сельдерей натираем на крупной терке

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

9. На разогретой сковороде в растительном масле обжариваем лук, потом добавляем морковь и сельдерей, во время томления овощей можно немного добавить в сковороду бульона

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

10 Нарезаем щавель

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

11. Готовый бульон нужно обязательно процедить

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

12. Забрасываем в бульон пшено

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

13. А также порезанную кубиками картошку, варится наш суп с момента закипания 20 минут

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

14. Через 10 минут после закипания пшена и картошки закладываем обжаренные овощи и срезанное с косточки мясо

15. Еще через 5 минут забрасываем щавель

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

16. За 1 – 2 минуты до готовности закладываем порезанные кубиками яйца

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

17. В самом конце порезанные петрушку и укроп

18. Солим, перчим по вкусу

19. Снимаем с огня и даем настояться минут 15

Похожие статьи

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото


Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото

Зеленый борщ. Как приготовить борщ с щавелем и яйцом, пошаговый рецепт с фото