Вкусный яблочный пирог: простой рецепт



Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Ура. Наконец-то мне попался рецепт яблочного пирога, ну очень похожий на тот, который я ищу уже много лет:)

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Это такой пышный и вкусный яблочный пирог и столь простой рецепт, что я спешу поделиться с Вами!

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Помните, в рецепте дрожжевого пирога с яблоками я рассказывала о загадочном рецепте вкуснейшего яблочного пирога? Каждый год один из маминых сотрудников угощал им коллег на свой День Рождения, но никому не рассказывал, как он его печёт. А пирог был восхитительный – слой пышного теста, в серединке – нежная яблочная прослойка, а сверху – потрясающая блестящая, коричневая корочка, тоненькая и мягкая! Таинственный рецепт давно не давал мне покоя. Я пекла самую разную яблочную выпечку: дрожжевые и насыпные пироги, шарлотки и манники, но пирог из детства оставался неуловимым. Он был не бисквит и не дрожжевой, а какой же? И вот нашёлся рецепт, по виду и вкусу очень похожий на тот самый пирог!

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

  • 6-8 крупных яблок, чем больше – тем яблочнее пирог! Лучше брать яблоки твёрдых, кисловатых сортов;
  • Лимонный сок – 2 столовых ложки;
  • 225 г сливочного масла;
  • 280 г сахара (1 стакан и ещё чуть больше 1/3 стакана);
  • 4 крупных яйца (потому что если взять маленькие яички от молодых курочек, тесто получится слишком густым. Хотя можно взять их штук 6:)
  • Мука пшеничная – по рецепту 350 г, то есть 2 и 2/3 стакана. Но, на мой взгляд, этого много – тесто не выливается в форму, а выкладывается. В следующий раз я бы взяла чуть меньше, например, 2 ¼ — 2 ½ стакана муки.
  • Разрыхлитель – 2 чайных ложки;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • По желанию – пакетик ванильного сахара.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Тесто для пирога готовится примерно так, как для «Вишнёвой волны», корж похож одновременно на бисквит и на кекс: очень пышный, но плотнее, чем бисквит. Можно даже подумать, что это сдобное дрожжевое тесто, хотя дрожжей там нет.

Размягчённое сливочное масло взбиваем миксером с сахаром до пышности (1 минуту на малой скорости). А лучше вместо сахара взять сахарную пудру, тогда тесто получится ещё нежнее.

Во взбитое масло по одному добавляем яйца, каждый раз взбивая до однородности.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем, не всю сразу, а за 3-4 приёма, и каждый раз перемешиваем.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Смотрите по консистенции теста: оно должно быть не слишком крутым, но и не жидким, гуще, чем на оладьи.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Для выпекания пирога подойдёт круглая или прямоугольная форма. У меня круглая диаметром 25 см, но в ней слой теста получился высоким, поэтому пирог пёкся долго, больше часа. Так что советую взять форму попросторнее, в оригинале – 20х27 см.

Форму застилаем промасленным пергаментом, бортики смазываем растительным маслом.

Распределяем по дну формы половину теста.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

На тесто равномерно выкладываем яблоки и притрушиваем корицей.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

На яблоки вылложим остальное тесто, разравниваем ложкой.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Ставим яблочный пирог в духовку и выпекаем при 180-200С до сухой деревянной палочки, а сколько минут – зависит от Вашей формы и духовки. Примерно 50-60. А чтобы корочка на пироге стала ещё более румяной, незадолго до готовности смазываем его поверхность взбитым желтком.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Пусть пирог немного остынет в форме, затем аккуратно достанем его и переложим на блюдо.

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Вот такой пышный пирог в разрезе!

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Думаю, в следующий раз нужно взять форму помельче, а яблок положить побольше. Тогда он будет ещё больше похож на тот самый вкусный яблочный пирог!

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Простой рецепт, правда? Предлагаю Вам опробовать его сейчас, как раз яблочный сезон на дворе!



Вкусный яблочный пирог: простой рецепт

Похожие статьи


Где взять справку о составе семьи – порядок и правила получения

Вкусный яблочный пирог: простой рецепт-ГИБДД Задать вопрос юристу


Детская вечерняя мода: платья. Детские выпускные платья для девочек. Выпускные платья в сад — праздник принцессе детская мода

Опора под виноград своими руками


Инвалид с детства 1 группы размер пенсии в 2018 году

Стоит ли пить парное молоко


Витамины для загара Д, Е, доппельгерц бьюти, inneov

Описание колоновидной яблони раннелетнего сорта Диалог


Новогодний топиарий своими руками: мастер-класс

Рунический отворот: ставы и алфавит


Как происходит раздел имущества после развода в Беларуси

Комета (шараша комет)


Мозги (ЭБУ) для ВАЗ 2114: что это такое, какие они бывают, возможен ли их ремонт

Круглая кровать в спальне: необычно и очень практично (фото)


Какие документы нужны для приватизации квартиры пошаговая инструкция

Урография почек: подготовка и ход исследования, отзывы


Алименты на ребенка: новый закон в 2018, изменения, новости

Игры для детей доступные каждому


Значение карты Ошо Дзен таро – приключение

ПЭЧВОРК ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ Основы лоскутного шитья, Пэчворк мастер класс


Сроки месячных после выскабливания и принятия специальных медикаментов

Кухня в сталинке: особенности дизайна и создание гармоничного образа


Оказание доврачебной помощи при гипертоническом кризе

С чем носить красный пиджак: аксессуары, обувь, одежда. С чем сочетается красный пиджак: фото


Версия для печати: Заключение и прекращение брака

Знак Зодиака расскажет о желанном подарке. Видео


Ауди 100 – автомобиль, не подвластный времени

Современные диваны в интерьере дома: Лучшие идеи, фото, советы