Полезные свойства арахиса





Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса

Ара́хисом культу́рным (лат. Arachis hypogaea) или земляным орехом называют однолетнее растение, рода Арахис, семейства Бобовые. Культура может достигать от 25 до 40 см в высоту. Листья сложные, имеют характерный желобчатый черенок, парноперистые, удлиненной формы. Цветки желтые, собранны в короткие кисти. Верхняя часть стебля служит местом расположения бесплодных цветков, а внизу находятся цветки, способные к плодоношению.

После того, как цветок оплодотворен, происходит быстрый рост завязи и ее погружение в грунт. Со временем там развивается продолговатый боб, который и является плодом. Каждый коконообразный боб содержит от 1-5 семян. Период цветения арахиса приходится на июнь-июль, а плодоношение происходит в сентябре-октябре.

Первые упоминания о культивировании Arachis hypogaea мы встречаем в Бразилии (16 век). Оттуда мода употребления арахиса перекочевала в Китай и Европу, а в конце 18 в. появилась в России. Сегодня выращиванием данной культуры занимаются сельскохозяйственные предприятия и частные подворья Закавказья, Северного Кавказа, Средней Азии и юга Европейской части РФ.

Уборка арахиса приходится чаще всего на средину сентября. Выкопанное целиком растение бережно отряхивают от земли и приступают к сушке на солнце. При этом бобы не отделяют от куста. По прошествии 10 дней отделяют плоды, не повреждая наружную оболочку (в противном случае семена могут быстро приобрести горьковатый привкус).

Не отделенный от скорлупы арахис хранят в прохладном и сухом месте, без доступа света. Очищенные от скорлупы, сырые семена помещают в плотно закрытую емкость и отправляют в холодильник или даже в морозильную камеру (если требуется длительное хранение).

Поджаренные ядра насыпают в мешочек из ткани или бумажный пакет и подвешивают в сухом и темном месте. Для предотвращения плесени рекомендуется избегать сырых мест и использования полиэтиленовых пакетов. При соблюдении всех требований срок хранения арахиса в холодильнике – около 90 дней, в морозильном отделении – до 180.

Ядра арахиса отличаются высокой питательностью и отменными вкусовыми качествами. Употребляют в пищу сырыми, поджаренными, делают арахисовую пасту и муку, добавляют в халву.

На основе земляного ореха производят суррогат какао и кофе, добывают растительное масло.

Земляной орех, по примеру других бобовых культур, может использоваться в виде безлактозного молочного напитка (так называемого арахисового молока).

Верхние части идут для заготовки сена.

Оставшийся от производства арахисового масла жмых употребляют как корм для животных или органическое удобрения для грунта.

Арахисовое масло применяется при изготовлении нитроглицерина, мыла и различных косметических средств.

Добавление кожуры земляного ореха имеет место в таких технологических процессах, как изготовление пластмасс и древесных плит, топлива, растительного клея и др.

  1. Земляной орех является природной кладовой множества полезных веществ: жирных масел (50%), белка (25%), крахмала (около 20%), алкалоидов арахина и конарахина, глюкенидов, сахаров, сапонинов, аминокислот. Присутствуют пурины, витамины В1, В 2, В 6, В 9, D, PP и Е, биотин. Калорийность 100 гр сырого земляного ореха составляет 548 – 552 ккал. Макроэлементы представлены калием, фосфором, натрием, магнием. Микроэлементы – железом, цинком, медью, марганцем, селеном. В составе отсутствует холестерин.
  2. Широко известны гемостатические свойства арахиса. Именно поэтому людям, страдающим гемофилией и пониженной свертываемостью крови, рекомендуется ежедневное употребление земляного ореха в разумных дозах.
  3. Полифенолы, входящие в состав арахиса, оказывают положительное действие на состояние сердечно-сосудистой системы, укрепляют стенки сосудов и повышают их тонус. Содержащийся в земляном орехе магний нормализует артериальное давление.
  4. Растение богато антиоксидантами, которые защищают наш организм от пагубного влияния свободных радикалов. Это служит дополнительной защитой от онкологических заболеваний.

Принимать слегка поджаренные или сырые плоды в количестве от 50 до 150 гр трижды в день, за 30 минут до еды. С этой же целью можно употреблять и арахисовое масло аналогичным образом, по 1 ст. л. до еды. Лечение арахисом необходимо совмещать с приемом медикаментов, которые прописал лечащий врач.

Взять 90 гр земляного ореха, смешать с 300 мл воды и варить в течение 15 мин. Принимать утром натощак 30 дней. Устраняет хронические воспалительные процессы в бронхолегочной системе и обладает отхаркивающим свойством, благодаря чему рекомендован при лечении продуктивного кашля.

Взять 120 гр земляного ореха с кожурой, добавить 1 л воды и проварить на малом огне в течение 10 мин. Принимать от 3 до 4 раз в день по 70 мл, при этом разжевывая и съедая сами семена арахиса из отвара. Восстанавливает голос, снимает жар при заболеваниях верхних дыхательных путей.

Залить 50 гр зеленых листьев земляного ореха 1 л воды. Кипятить на минимальном огне, пока объем не станет вдвое меньше. Пить по 200 мл трижды в день, в течение 3 дней.

Сухие зерна арахиса подсушить на раскаленной сковородке, до появления характерного аромата. Употреблять ежедневно один стакан (без горки) поджаренного земляного ореха в течение 3 недель.

Залить 6%-ным натуральным уксусом половину чашки свежесобранного арахиса, не снимая кожуры. Плотно закрыть при помощи крышки, поместить в темное место. Настаивать один день. Каждое утро и вечер употреблять по 10 ядрышек, пока не закончатся.

Горсть земляного ореха хорошо прожарить и мелко истолочь. Поместить в термос 2 ст. л. измельченного арахиса, добавив туда же измельченные корневища алтея лекарственного (3 ст. л). Залить 500 мл кипящего молока, оставить термос открытым на 20 мин. Завинтить пробку и оставить на 10 ч. Пить от 3 до 4 раз в день по 100 мл, за полчаса до принятия пищи. Каждый вечер съедать 1 зубок чеснока и небольшую луковичку. Придерживаться схемы лечения 10 дней, после чего устроить двухнедельный перерыв и приступить ко второй части курса.



Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса

Полезные свойства арахиса