Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Автор «Записной книжки»

Картофельные зразы пирожки рецепт

А вы когда-нибудь готовили пирожки из картошки? Так, чтобы картофель был не начинкой, а компонентом теста? Этот обзор в нашей Записной книжке посвящен рецептам изделий из картофельного теста: пирожкам, зразам и цеппелинам.

Первый рецепт картофельных пирожков или зраз из картофеля с яйцом и зеленым луком нам прислала Галина Котяхова:

Пирожки или зразы с начинкой из яиц и зеленого лука

Очень вкусное блюдо из картофеля. Мы с подругой готовим картофельное тесто для пирожков из вареной мелкой картошки, когда на даче убираем урожай. Скоро подойдет это время, вот Вам рецепт: Картофельные пирожки с зеленью и яйцами. Начинку для жареных картофельных пирожков или зраз можно выбрать любую, их можно печь с вареным мясом или ветчиной, грибами, тушеной капустой, или как я, из яиц и зеленого лука и зелени.

Для рецепта картофельных пирожков с начинкой нам понадобятся:

  • мелкий картофель — 600 г
  • сырые яйца для картофельного теста — 2 шт.
  • мука пшеничная — 2 столовые ложки
  • соль
  • перец

В начинку картофельных зраз с яйцом будем использовать:

еще нам понадобится растительное масло для жарки картофельных пирожков

и сметана (домашнее кислое молоко или кефир) при подаче этого вкусного блюда

Как приготовить картофельные зразы или пирожки из картофеля с начинкой:


Я предпочитаю делать картофельное тесто для пирожков из картошки, сваренной в мундире, в таком картофеле сохраняется больше крахмала, тесто получается эластичным и более послушным, чем в пирожках из картофельного пюре.

Мелкую картошку нужно помыть, отварить в «мундире», остудить и почистить от кожуры.

Картофельные зразы пирожки рецепт

Большое спасибо Галине за вкусный и простой рецепт из картофеля, казалось бы в нем используются такие доступные и вполне обычные продукты, а блюдо получается отменным на вкус!

Хочется дать совет, как сделать рецепт картофельных зраз или пирожков более праздничным, например, сделать их запеченными в духовке в видемаленькой картофельной пиццы с сыром.

  1. Тесто из отварного картофеля сделать, как описано выше,
  2. картофельные лепешки такого же размера, как на пирожки, выложить противень на пекарскую бумагу,
  3. на них положить любую начинку (мясной фарш, колбасу, ветчину, любые отварные овощи или яйца),
  4. сверху на каждый кружочек положить ломтик сыра, можно кружок помидора и прикрыть второй картофельной лепешкой.
  5. Верх каждой картофельной пиццы смазать сметаной или майонезом и запечь в духовке при 200 градусах до красивой корочки.

Предлагаем посмотреть видео рецепт

картофельные зразы и запеченные картофельных пирожки с начинкой из куриной грудки и шампиньонов


от Юлии, в ютубе ее канал называется YuLianka1981:

У разных народов есть твои традиционные рецепты блюд из картофеля, например

литовское блюдо цеппелины

которые готовятся в виде дирижаблей, из картофельного теста с мясным фаршем, это такие вареные картофельные зразы, нужно знать секрет, чтобы они не развалились при варке и сохранили интересную форму, как это сделать, можно узнать из видео рецепта о путешествии Ксении Стриж в Литву. Забегая вперед, открою вам этот секрет, варят цеппелины в воде с добавлением картофельного крахмала, и подают отварные картофельные зразы с жаренными шкварками и луком, ну что, смотрим?

Еще один рецепт на тему: что приготовить из картофеля?

Моя помощница Светлана Бурова предлагает сделать круглые картофельные пирожки с начинкой из тушеной капусты и яйца. По форме они очень напоминают зразы (котлеты с начинкой). От нее следующий пошаговый фото рецепт приготовления:

Пирожки картофельные с капустной начинкой

Многие из вас любят и пекут вкусные пышные домашние пирожки.

Кто-то из дрожжевого теста, кто-то из слоённого, со сладкой или несладкой начинкой, в духовке или жареные. Но сегодня я хочу предложить вам приготовить необычные пирожки – из вареной картошки с начинкой из тушеной капусты.

Они получаются чем-то похожими на котлетки или зразы — нежные, мягкие, очень вкусные.

Начинку вы можете приготовить для них самую разнообразную: из жареных грибов и лука, из капусты и грибов. Мой выбор пал на капусту, лук и яйца.


Картофельные пирожки можно подать на стол как самостоятельное блюдо со сметаной.

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 средних клубней.
  • Капуста – для начинки.
  • Лук репчатый – 2 шт. (для начинки).
  • Сыр твёрдый – 150 гр. (для теста).
  • Яйцо – 2 шт. (одно для начинки, второе для картофельного теста).
  • Мука – для обваливания картофельного теста.
  • Масло растительное – для жарки пирожков.
  • Соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

Картофельные зразы пирожки рецептКартошку помыть, отварить «в мундире» в слегка подсоленной воде до полной готовности.

Пока картофель готовится, можно заняться капустной начинкой.

Картофельные зразы пирожки рецептНа раскалённую сковороду с растительным маслом отправляем нашинкованную капусту и мелко нарезанный репчатый лук. Посолить и поперчить по вкусу. Когда тушеная капуста дошла до готовности, добавить в нее сырое яйцо и перемешать. Начинка готова.

Как приготовить картофельное тесто для пирожков.

Картофельные зразы пирожки рецептВареный картофель слегка остудить, очистить и натереть на крупной тёрке.


Добавить сырое яйцо, тщательно вымесить.

Добавить в картофельное тесто натёртый на мелкой тёрке сыр. Еще раз вымесить.

Картофельные зразы пирожки рецептВыкладываем полученное картофельное тесто на рабочий стол, присыпанный просеянной мукой.

Делаем колбаску из теста, нарезаем на порционные кусочки и раскатываем круглыми лепешками небольшого диаметра.

На каждую лепешку положить 2-3 чайные ложки капустной начинки.

Картофельные зразы пирожки рецептЗащипываем и формируем пирожок произвольной формы. Моя мама делала их кругленькими.

Картофельные зразы пирожки рецептТак делаем все заготовки пирожков из картошки, укладываем на стол или широкое блюдо и далее начинаем жарить на раскалённой сковороде с растительным маслом до получения золотистой корочки.

Картофельные зразы пирожки рецептГотовые картофельные пирожки выкладываем сначала на кухонное бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.

Картофельные зразы пирожки рецептЗатем перекладываем пирожки на тарелочку и подаём их со сметаной.


Пирожки получились очень вкусные, разлетелись очень быстро. Понравились и взрослым и детям.

Приготовьте вкусные и необычные картофельные пирожки и удивите своих любимых!

Приятного аппетита желает всем Записная книжка Анюты и ее друзей!

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Картофельные зразы пирожки рецепт

Как оригинально! Я не ем теста, а вот использовать картофель для приготовления пирожков — очень даже здорово! Спасибо!


Картофельные зразы пирожки рецепт

думаю, что Вы не пожалеете — пирожки очень вкусные!

многие даже сразу не поймут, если не знаю, из чего наружная оболочка.

Картофельные зразы пирожки рецепт

А у меня с пирожками как-то пока не складывается, хотя покушать их очень люблю!

Картофельные зразы пирожки рецепт

Я вот хочу попробовать такие блинчики из вареного картофеля чтоб сладостью отдавали. Придумала смешать со сладкой картошкой- бататом. Пока в инете рецепта не нашла, сама приготовлю. На завтрак детям хорошо. Те что с начинками серьезными- как-то больше к обеду подходят.

Картофельные зразы пирожки рецепт

а я у нас в торговой сети батат еще не встречала. хотелось бы попробовать!

Картофельные зразы пирожки рецепт


А я делала такие зразы, но только с начинкой из обжаренного фарша с репчатым луком и грибами, было просто изумительно вкусно. Надо приготовить мужу с капустой, он ее любит)))

Картофельные зразы пирожки рецепт

Уверена на 100+ с вашей начинкой тоже вкусно!

Картофельные зразы пирожки рецепт

конечно Славяна — ваши пирожки не то, что на 100+, они на 500+ тянут.

у нас был эксперимент.

получилось очень вкусно, но мало.

Картофельные зразы пирожки рецепт

Ну, да такая вкусняшка просто на глазах исчезает из тарелок, особенно со сметанкой)))

Картофельные зразы пирожки рецепт

А не пробовали к таким пирожкам начинку сделать из гречки? Сухую гречку можно немножко обжарить на раскаленной сухой сковороде и сварить обычную кашу. Её и ложить в картофельное тесто. Тоже необычно и очень вкусненько!


Картофельные зразы пирожки рецепт

Спасибо, Нелли, идея очень хорошая!

Картофельные зразы пирожки рецепт

Прочитала рецепт и в голове созрела мысль: Почему бы не приготовить картофельные зразы именно сейчас? Ведь столько зелени в огороде.Вот ее и можно использовать для начинки, как в рецепте сказано. Хорошая и подходящая идея.

Картофельные зразы пирожки рецепт

Ой, как же они на сырнички похожи)

Сообщать мне о новых комментариях к этой статье

  • — ПАСХА КУЛИЧИ (49)
  • — рецепты от Анюты (421)
  • . Блины и блинчики (63)
  • . ВТОРЫЕ БЛЮДА (278)
    • шашлык (13)
  • . Выпечка несладкая (87)
  • . Выпечка сладкая (193)
  • . Десерт (44)
  • . ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ (282)
    • баклажаны на зиму (23)
    • варенье (52)
    • кабачки на зиму (20)
    • огурцы на зиму (26)
    • помидоры на зиму (40)
  • . Первые блюда (89)
  • . Салаты (166)

  • . Соусы (17)
  • . Тесто (16)
  • . Торты (89)
    • крем для торта (16)
  • . ХЛЕБ (46)
  • ВАРЕНИКИ ПЕЛЬМЕНИ МАНТЫ… (20)
  • видео рецепты (7)
  • ЗАКУСКИ (101)
  • Запеканки (26)
  • КОЛБАСЫ и деликатесы из мяса (26)
  • МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ДОМАШНЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ (8)
  • Напитки (30)
  • По способу приготовления (463)
    • в горшочках (9)
    • рецепты для аэрогриля (12)
    • рецепты для ветчинницы Белобока (6)
    • рецепты для микроволновки (14)
    • рецепты для МУЛЬТИВАРКИ (385)
    • рецепты для пароварки (19)
    • рецепты для сковороды — жароварки Драй Кукер (6)
    • рецепты для сковороды Гриль — Газ (8)
    • рецепты для скороварки (1)
    • рецепты для термомикса (2)
    • Рецепты для хлебопечки (41)
  • ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ (16)
  • Разное (20)
  • РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ ЧИТАТЕЛЕЙ (109)
  • Рецепты на разные случаи (218)
    • рецепты диетические (51)
    • рецепты для детей (44)
    • рецепты для завтрака (23)
    • рецепты из книг (4)
    • рецепты постные (112)
  • рецепты от Галины Котяховой (104)
  • рецепты от Дины Колесниковой (13)
  • рецепты от Ольги Пироговой (28)
  • рецепты от Светланы Буровой (174)
  • рецепты от Светланы Кисловской (79)
  • рецепты от Сергея (32)
  • рецепты от Славяны (63)
  • рецепты от Юлии Омельченко (13)

История песочного печенья Курабье насчитывает несколько веков. Оно настолько популярно на Востоке, .

Сдобные булочки с маком и медом с давних времен были неотъемлемой частью традиционного славянского .

Если вы часто балуете своих близких домашней выпечкой, то удивить вас каким-то новым рецептом трудно, .

Шоколадный бисквит, приготовленный в домашних условиях получается нежный, в меру влажный с ярко выраженным .

Этот домашний кекс с яблоками и корицей манит своим ароматом еще в процессе приготовления. Нежный, .

Картофельные зразы пирожки рецепт

Для того чтобы побаловать себя, близких или внезапно нагрянувших гостей вкусным сладким десертом, .

Соленья – национальное «лицо» русской традиционной кухни. Практически в каждой семье любят маринованные .

Диетическое мясо кролика в былые времена считалось лакомством аристократов. Данный вид мяса считается .

В летнее время на рынке и прилавках супермаркетов появляется местный яблочный урожай. Предлагаем воспользоваться .

Сегодня многие хозяйки могут самостоятельно на собственной кухне опробовать множество рецептов. Многие .

MAXCACHE: 0.95MB/0.00061 sec

Копирование, распространение на сторонних сайтах и в соцсетях разрешается с письменного согласия!

Похожие статьи

Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Картофельные пирожки и зразы с начинкой


Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Картофельные пирожки и зразы с начинкой

Картофельные пирожки и зразы с начинкой