Картофельное пюре







Картофельное пюре

Приготовьте это необычайно вкусное картофельное пюре. По этому рецепту пюре из картошки получается нежное и воздушное, словно из детства, словно приготовленное заботливыми руками бабушки. Попробуйте, оно вам обязательно понравится.

КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

  • 1,5 кг. картошки
  • 75 гр. сливочного масла
  • 150-200 гр. молока
  • соль
  • Приготовление любого блюда начинается с выбора ингредиентов. А поскольку главный ингредиент картофельного пюре – это картошка, то качество и вкус пюре во многом зависит от картофеля. Чтобы пюре получилось белое и воздушное, выбираем рассыпчатые сорта картошки с белой мякотью. Если мякоть желтая, то и пюре получится такого же цвета. Не стоит покупать картошку с серой водянистой мякотью.
  • Помытый картофель чистим. Обрезаем кожуру как можно ближе к краю кожицы. И вопрос здесь не в экономии картошки, дело в том, что витамины располагаются в верхнем слое, как раз под кожурой, а не в мякоти.
  • Если на поверхности картофеля имеются глазки или позеленевшие участки, то тщательно их обрезаем. Зеленый цвет указывает на то, что тех местах накопилось вредное для организма вещество – соланин.
  • Почищенный картофель ополаскиваем холодной водой. Долго хранить картофель в воде не желательно, поскольку клубни теряют крахмал, и картошка становится невкусной.
  • Режем картошку, заливаем холодной водой, солим и ставим на огонь.КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

  • Когда вода в кастрюле закипит, уменьшаем огонь и варим картофель до полной готовности. Обычно это 15-20 минут.
  • Чтобы проверить картошку на готовность, протыкаем ее спичкой, металлическим штырьком или обычным ножом. Если спичка входит в мякоть легко, то картошка готова. Переваривать картофель не следует.
  • Аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, сливаем воду.КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
  • Ступкой или специальной толкушкой тщательно толчем горячий картофель.КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
  • Нагеваем молоко на огне или в микроволновке. Небольшими порциями вливаем горячее молоко.КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
  • Добавляем сливочное масло.КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
  • Вручную или при помощи миксера с рамной мешалкой взбиваем картофельное пюре. Продолжаем по чуть-чуть вливать молоко. Количество молока зависит от того, какой консистенции мы хотим получить пюре. Чем больше молока, тем более нежным и воздушным получается пюре из картошки, но тут важно не переусердствовать, чтобы пюре не получилось слишком жидким. Пюре должно получиться однородным, одновременно плотным и воздушным. Не забываем попробовать на соль.
  • Важно. Для взбивания пюре нельзя использовать обычный блендер с ножами, поскольку при такой обработке меняется структура картофельной массы, и вместо воздушного картофельного пюре получается клейкая масса.

  • Хорошо приготовленное картофельное пюре не растекается по тарелке, оно сохраняет форму и объем.КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ
  • Пюре из картошки подаем к столу горячим, например, в качестве гарнира к жареному мясу. Кстати, из вчерашнего пюре можно приготовить очень вкусный и оригинальный рулет с рыбной консервой или испечь картофельное суфле.

    P.S. Пюре из картофеля можно приготовить со сливками. В этом случае сначала вливаем горячее молоко, взбиваем пюре, а уже потом вливаем сливки. Понятное дело, что в случае со сливками, потребуется меньше молока, чем когда готовим картофельное пюре со сливочным маслом.

    Эти блюда стоит попробовать

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕКАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Отзывы и комментарии:

    Картофельное пюре получилось очень вкусное и воздушное. Не пожалела, добавила сливок, так мои мужики стали возмущаться чего так мало наготовила. Спасибо за сайт, нашла здесь много хороших советов.


    Маша, спасибо за отзыв. Рада, что мои рецепты понравились, а маленькие рекомендации к ним оказались полезными.

    Люблю картофельное пюре, почему-то некоторые люди добавляют еще в него сырое яйцо, якобы для воздушности, но мне кажется и так получается воздушно, главное тщательно взбить и миксер тут будет кстати.

    Глядя на картинку слюнки потекли, люблю картофельное пюре больше жизни). В детстве у меня был очень плохой аппетит и мама часто готовила для меня это блюдо. Но я практически всегда добавляю в картошку одно яйцо, вкус и цвет сразу же другой).

    Чтобы там не говорили приверженцы раздельного питания, но картофельное пюре с мясом — это классика кулинарного жанра и я никогда не откажусь от этого блюда. Для себя отметила, что пюре надо взбивать и одновременно вливать молоко. Признаюсь честно, не знала об этом нюансе.

    Классный рецепт. Прямо не пюре, а крем, запихивался ложками.

    спасибо за рецепт. масло чуть меньше добавила. но все равно очень нежное и вкусно получилось вместе с котлетками. просто класс.

    Аминат, большое спасибо за отзыв )))

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Рецепты по ингредиентам

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    таблица мер и весов

    Супермаркет. Покупатель подходит к консультанту из отдела овощей:

    — Вы знаете, что ваша картошка генно-модифицированная!?

    — Т-с-с-с, — машет на мужика консультант. — Давайте отойдем в сторону и там поговорим, а то она может проснуться.


    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Кулебяка с капустой — нежная и сочная

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Как приготовить вкусные щи из квашеной капусты

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Торт Медовик — быстрый и вкусный рецепт

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Цыпленок Табака — это объедение!

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Гуляш из говядины — быстро и очень вкусно.

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Нежнейший салатик «Мимоза»

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Как приготовить вкусные беляши

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Торт с вишней «Монастырская изба»

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Ватрушки с творогом как из детства

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Торт Прага — торт без хлопот!

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Домашний майонез за 5 минут.

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ


    Лучшие начинки для пиццы

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Кулеш — быстро, вкусно, дешево.

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Виноградный сок с мякотью

    КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ

    Как приготовить знаменитый соус болоньезе

    Copyright © 2017 Good-Menu.Ru | Автор Алена Хохлова

    Все авторские фотографии и все тексты защищены законом об авторском праве

    При использовании материалов сайта индексируемая ссылка на первоисточник ОБЯЗАТЕЛЬНА!



Картофельное пюре

Похожие статьи






Картофельное пюре

Картофельное пюре


Картофельное пюре

Картофельное пюре

Картофельное пюре

Картофельное пюре

Картофельное пюре

Картофельное пюре