Картофельная запеканка с грибами



Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты

  • Шампиньоны или лесные грибы
  • Картофель1,5 кг
  • Лук репчатый
  • Растительное масло4-5 ст.л.
  • Чеснок2 дольки
  • 2 ч.л.
  • Черный перец1/2 ч.л.
  • Твердый сыр
  • Сливки250 мл
  • Яйца куриные

Как легко запечь картошку с грибами

  1. Промываем картофель, очищаем от кожуры, ростков и испортившихся участков. Помещаем в кастрюлю, заливаем прохладной водой, солим и ставим на плиту. Когда закипит, варим 15 минут картофель должен получиться недоваренным.
  2. Очищаем луковицы от шелухи, промываем и мелко нарезаем. Если вы любите лучок крупнее, режем луковки на кольца или полукольца. Наливаем масло в нагретую сковороду и обжариваем лучок, пока не станет золотистым.
  3. Промываем грибочки – шампиньоны, вешенки, опята, маслята, боровики либо другие, и, если нужно, очищаем от губчатого низа под шляпкой. Нарезаем их длинными ломтиками или кубиками.
  4. Смешиваем грибную нарезку с луковой массой и тушим до готовности, незадолго до окончания готовки посолив и поперчив на свой вкус. Если это вешенки или шампиньоны, сдабриваем содержимое сковороды давленым чесноком. В случае с лесными грибочками чеснок лучше не использовать, он перебьет подлинный грибной аромат картофельной запеканки с грибами, который так ценится любителями деликатесов.
  5. Когда начинка будет готова, снимаем ее с плиты и чуток остужаем, чтобы была теплой.
  6. Сливаем воду из кастрюли с картошкой и остужаем клубни до теплого состояния, иначе не сможем их нарезать. Нарезаем картофель ломтиками не толще 4 мм.
  7. Выкладываем половину картофельных пластиков в форму для запекания, закрываем луково-грибной начинкой и прикрываем остальными ломтиками картошки.
  8. Отдельно смешиваем куриные яйца со сливками, сметаной, кефиром или молоком, хорошенько взбиваем их миксером в однородную массу и заливаем содержимое формы для запекания.
  9. Трем сыр твердых сортов на крупной терке и посыпаем картофельную массу, залитую соусом.
  10. Разогреваем духовку до 180 градусов, помещаем туда будущую запеканку и ждем около получаса. Если оставить форму открытой, то, пока тушится картошка, сыр пригорит и испортит вкус и внешний вид блюда. Во избежание пригорания сырной посыпки закрываем форму алюминиевой фольгой так, чтобы матовая сторона оказалась внизу, а блестящая – наверху.
  11. За 10 минут до того, как блюдо будет готово, для получения румяной сырной корочки, убираем с формы крышку из фольги.


Картофельная запеканка с грибами

Похожие статьи






Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами


Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами

Картофельная запеканка с грибами