Гуляш по-мадьярски с чипетками







Гуляш по-мадьярски с чипетками
Гуляш по-мадьярски с чипетками

Гуляш по-мадьярски с чипетками

Гуляш по-мадьярски с чипетками

Гуляш считается национальным блюдом Венгрии, но будет справедливо относить его к густым супам, к которым подается гарнир (именно из-за его и появляются ассоциации со 2-м блюдом). Раньше такой суп готовился на природе пастухами, которые обжаривали на сале говядину в чугунке, добавляя к ней вначале картошку, затем лук, а также сладкий перец и помидоры. Из-за довольно долгого тушения продуктов, в чугунке появлялся очень ароматный и густой соус — подлива. Дома необходимой консистенции соуса можно добиться при помощи муки.

Многие знают о гуляше, ведь все бабушки часто готовили мясо в соусе-подливе. Однако что представляют собой «чипетки»? На самом деле это слово происходит от «чипкедни», что с венгерского переводится как «щипать». Так называют небольшие, отщипанные куски теста, которые следует добавлять в гуляш по-венгерски. Вот рецепт приготовления.

Ингредиенты к рецепту:

  • 600 гр. говядины (задней части)
  • 380 гр. лука репчатого
  • 75 гр. свиного жира
  • 200 гр. корня сельдерея
  • 50 гр. корня петрушки
  • 200 гр. моркови
  • 250 гр. картофеля
  • 12 гр. тмина
  • 42 гр. паприки сладкой
  • 85 гр. чеснока
  • 4 гр. острой паприки
  • Чипетки — добавляйте по вкусу
  • 325 гр. красного сухого вина
  • 7 яиц
  • 560 гр. муки


Готовим гуляш по-мадьярски с чипетками

Вначале обжарьте порезанный лук на свином жиру, пока не заметите золотистый цвет. Потом добавьте мясо, но предварительно нарежьте его большими кубиками. Мясо надо тушить до мягкости, кроме того все время подливайте воду.

Гуляш по-мадьярски с чипетками

Теперь возьмите тмин и порубите его острым ножом, добавив растительное масло. Также порубите и чеснок. Затем добавьте все к мясу. Далее разведите паприку в растительном масле, добавьте к мясу.

Потом нарезаем кубиками (довольно большими) овощи и добавляем к блюду. По мере готовности добавленных овощей вливайте выпаренное вино. Добавьте перец, соль по вкусу. Если есть лишний жир, то снимите его шумовкой.

Гуляш по-мадьярски с чипетками

Далее возьмите соль, яйца и муку и вымесите крутое тесто. После его надо раскатать на доске с мукой. Потом руками (немного обсыпьте их мукой) отщипните от теста любые по форме кусочки с ноготь и варите их в кипящем супе. Где-то через 4 мин. тесто должно всплыть на поверхность.

Гуляш по-мадьярски с чипетками


Все, гуляш готов, можете звать своих домашних!







Гуляш по-мадьярски с чипетками
Гуляш по-мадьярски с чипетками

Похожие статьи


Нитевой лифтинг: преимущества, особенности

Гуляш по-мадьярски с чипетками-К чему снится трехцветная кошка: мистическое значение видения


Как лечить молочницу у новорожденного во рту

Гуляш по-мадьярски с чипетками-Перепланировка хрущевок


Витаминная маска от выпадения волос: 7 полезных рецептов

Гуляш по-мадьярски с чипетками-Инновация — это


Утренняя зарядка для здоровья детей

Как формировать вишню весной: правила и схема обрезки


Как приготовить фарш из индейки

Профессиональные радиоуправляемые модельки: все всерьез


Дизиготека: уход в домашних условиях, размножение, полив

Мерседес С класса Какие инновационные технологии в нее были внедрены


56 лучших интерьеров спальни с белой мебелью

Утилизация холодильника: куда сдать бесплатно или за деньги в Москве и в СПб


Игры для развития сенсорных способностей детей 2–3 лет своими руками

Кашель – распространенный недуг. Его причины и способы лечения


Виды фобий – чего боятся люди

Выбираем детскую кроватку


Судебная практика по разделу имущества

Страхование дачи, или Как грамотно подстелить соломку


Гемофилия – всё о заболевании

Коррекция бровей по форме лица


алименты с детей на содержание матери ребенка до 3 лет

6 лучших масок для волос из белой глины


Интерьер маленькой квартиры — общие правила дизайна и особенности использования украшений (86 фото)

Перечень видов растений для альпийской горки (альпинария)


Выращивание репчатого лука: особенности и правила процесса

Виндсерфинг (обучающее видео)


Вино из терна: рецепт в домашних условиях

Геометрическая красота стрижки сэссун: полезные советы и секреты


Болезни огурцов и их лечение — Ух Дача и 100 советов в придачу

Простой салат из консервированной кукурузы рецепт