Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа



Чем отличаются суши от роллов? Суши Уфа

Сегодня японская кухня, несомненно, является одной из наиболее популярных в мире. Частично это можно объяснить возрастающим интересом кздоровому образу жизни. Ведь самые распространённые ингредиенты японских блюд — рис, овощи, морепродукты, рыба и водоросли. Да и статистика не врёт: неоспорим тот факт, что Япония является рекордсменом по продолжительности жизни и уровню здоровья граждан.

Чем отличаются суши от роллов? Суши Уфа

Ассорти из суши и роллов

Впервые столкнувшись с разнообразием блюд японской кухни, любой может растеряться. Просто глаза разбегаются: суши, роллы, сашими и множество иных подвидов. Чем же они различаются?

Для начала стоит отметить, что изначально в японской кухне были только суши или, как их принято называть в стране Восходящего Солнца, суси. Они представляли собойрыбу или морепродукты на спрессованной основе из риса. В дальнейшем это блюдо постоянно трансформировалось, давая начало всему многообразию сегодняшних блюд. Всё, что объединяет эти блюда сегодня, — основа из по-особому приготовленного риса, которая называетсясушеми.

Популярные во всём мире роллы представляют собойрисовый рулетик с начинкой завёрнутый в нори. При этом пластинка водорослей может как покрывать поверхность ролла, так и находится внутри него. Название этого блюда говорит само за себя, ведь с английского языка «ролл» переводится как «скручивать».

Принципиальное отличие роллов и суши заключается в их начинке. Если суши всегда включают в себя только разнообразные морепродукты (рыба, креветки, угорь, икра и т.д.), то роллы этим не ограничиваются. В роллах допускается не только всё разнообразие даров моря, но и овощи, мясо, сыр и даже фрукты!

Чем отличаются суши от роллов? Суши Уфа

Суши сет с гунканами

Важное отличие между роллами и суши также кроется в способе их употребления. Суши всегда едят только палочками, анекоторые виды роллов принято есть руками. Ни в коем случае не надо ограничивать себя в выборе блюд, боясь попасть впросак! Сегодня в меню практически любого японского ресторана содержится краткая информация об истории блюда с рекомендации о правильности его употребления.

Разобравшись с основными различиями между роллами и суши, можно поподробнее остановиться на отдельных и наиболее известных их разновидностях. Для начала стоит рассмотреть такую категорию, как фирменные роллы. Наиболее известными из них являются, конечно же,ФиладельфияиКалифорния. Первый представляет классическое нежное сочетание лосося и изысканного сыра Филадельфия, в честь которого и было названо это неповторимое блюдо. Рецепты знаменитого ролла Калифорния сильно варьируются, но традиционно он включает в себя полоску огурца и авокадо, крабовое мясо и посыпку из икры тобико.

Запечённые роллыпоявились в меню ресторанов относительно недавно, но уже успели найти своих почитателей. Популярность данного вида роллов в европейских странах отнюдь неудивительна. Европейцы совсем не привыкли к сырой рыбе, итермическая обработкасделала экзотическое блюдо более приемлемым для них.

Роллы Темпурачем-то напоминают запечённые роллы. Разница в том, что они былиобжарены в кипящем масле. За счёт использования кляра они получаются очень хрустящими. Важно помнить, что это блюдо уже не относится к категории здорового питания, и употреблять его часто не стоит.

Гункан-маки— одна из наиболее часто встречающихся разновидностей суши. Они готовятся из прессованной рисовой «колбаски» овальной формы и морепродуктов. Вдохновителем для создания этого блюда сталвоенный корабль. Для того чтобы придать блюду большее сходство с кораблём, по периметру каждый гункан-маки аккуратно оборачивается тонкой полоской нори.

Чем отличаются суши от роллов? Суши Уфа

Большие рулеты или так называемыефутомаки. Эти суши по форме напоминают цилиндр. В лист нори заворачивается рис и несколько начинок. Именно нестандартное решение в выборе начинок делает футомаки неповторимыми.

Хосомаки— тонкие рулетики для закуски. Обычно имеют всего один вид начинки. Иногда вместо нори используются семена кунжута. В русских суши-барах данный вид роллов иногда называют «японский хлеб».

Инаридсузи— очень необычный вид суши. Это мешочек из сушёной тыквы, омлета или тофу, наполненный рисом и разными начинками.

Сашимипредставляют собой не что иное, как сырые кусочки рыбы, которые подаются на стол без риса и нори. Обычно для того, чтобы придать блюду большую пикантность, используют маринованный имбирь или соевый соус. Наиболее часто сашими готовят из лосося, угря и тунца.

Когда вы сможете разобраться во всём великолепии японских блюд, вам будет намного проще сделать выбор и не остаться разочарованным. Желаем вам приятных кулинарных открытий!



Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа

Похожие статьи






Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа

Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа


Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа

Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа

Чем отличаются суши от роллов Суши Уфа